Cerise noire Réserve »Distillers Cut« .brand 55%vol

Ressentir

Parfois, c’est l’excès qui façonne la perfection.
Ce n’est pas un hommage à l’équilibre, mais un autel dédié aux extrêmes : une cerise noire vieillie en fût de bois de merisier, portée à son apogée. 55 % vol. Une densité d’arômes qui efface tout souvenir antérieur. Une intensité presque irréelle, qui met à l’épreuve le palais, les sens – et parfois même la raison.

Ici, la cerise noire devient lumière, mais aussi vertige. Les notes résineuses et les huiles essentielles traversent ce spiritueux comme une tempête, portées par une profondeur insondable, lourde, presque minérale. Rien de tendre. Rien de docile. C’est un sommet, là où l’air se raréfie et où seuls quelques-uns peuvent respirer. Pour la plupart, trop. Pour quelques-uns, révélation.

Comme au Sakura, quand la lumière filtre à travers les pétales et que la beauté devient presque douloureuse. On sait que c’est éphémère – et c’est justement pour cela que l’on retient son souffle.

Découvrir

Ce n’est pas un brandy ordinaire. C’est la couronne d’un savoir-faire qui refuse le compromis, et qui se mesure à sa forme la plus pure.

Cerises noires triées à l’aube. Repos bref mais intense dans des fûts de bois de merisier, pour saisir leur empreinte sans noyer la voix claire du fruit. Puis des années – entières, patiemment accumulées – où le temps polit et assagit la puissance brute.

Le merisier n’est pas un décor, mais un architecte. Il impose ses résines, ses huiles, ses épices sombres. Ici, la maturation n’est pas un simple affinage : c’est un duel, où le distillat se mesure à la nature et renaît transformé. L’intensité ne se maîtrise qu’avec le temps, et avec l’acceptation que la perfection flirte toujours avec l’excès.

Le résultat : un spiritueux qui échappe à la catégorie « buveur ». C’est une œuvre. Un morceau de Sakura capturé dans un verre – beauté pure, mais dangereusement concentrée.

Vivre

Comment goûte un spiritueux qui se tient hors de tout équilibre ? Comme une réponse que l’on n’attendait pas – et que l’on n’est pas sûr de vouloir. Le premier contact est un éclair : résine, térébenthine, huiles denses, fruit noir saturé. Aucun préambule. Tout, et tout à la fois.

Pur, il se déploie comme un parfum trop puissant pour une peau nue : fascinant, presque envahissant. La force de la cerise noire et la gravité du merisier se nouent dans une étreinte où la douceur n’a pas sa place. Patience, respect, curiosité extrême : seules ces clés ouvrent l’expérience.

On ne le boit pas distraitement. On s’y confronte. Et si l’on accepte cette rencontre, on découvre qu’il n’existe rien de comparable.

Aromenbibliothèque No. 227
ÉDITION VIEUX RÉSERVE SPÉCIALE
Degré : 55 % vol
Potentiel de garde : au-delà de toute mesure – nous-mêmes curieux de son devenir dans vingt ans
Nom botanique : Prunus avium
Verre idéal : Riedel Sommeliers Cognac XO